Данная программа предполагает очное обучение граждан предпенсионного возраста.
Сегодня стало модным разбираться в вине, поэтому многие люди, чтобы идти в ногу со временем, отправляются на курсы сомелье. Слово "сомелье" произошло от старинного французского слова sommerier. Сомелье - хранитель винного погреба в ресторане, специалист по винам. Сомелье обязан не только знать вина и правила их употребления, но и уметь подбирать их по вкусу клиента. Курсы сомелье позволяют научиться разбираться в винах, подбирать к ним блюда, правильно держать бокал... Полученные в ходе обучения знания и умения позволяют уверенно чувствовать себя в различных ситуациях.
Программа курсов сомелье включает теоретические семинары по истории виноделия, сортам винограда, технологиям производства, болезням и порокам вин, классификации винной продукции, ее типам. Слушатели учатся "читать" этикетки, осваивают правила и термины, применяемые при дегустации, принципы подбора напитков. Будущим сомелье рассказывают не только о вине, но и о разных крепких спиртных напитках, о сигарах, объясняют, как правильно подавать воду, чай, кофе. Слушатели курсов сомелье обязательно дегустируют изучаемые напитки, учатся составлять винную карту, проходят курс эногастрономии (сочетание блюд и напитков), а также сигарный курс.
Проводятся курсы сомелье преподавателями, которые являются сомелье со стажем и обладают солидным педагогическим и практическим опытом работы. Они делятся секретами организации винного сервиса в ресторане, информацией о всех винодельческих регионах мира, странах-производителях крепких алкогольных напитков... Занятия проводятся с примением самых передовых методов, в классах, оборудованных всем необходимым для эффективной работы слушателей.
Завершается курсы сомелье зачетом (собеседованием), после которого аттестационная комиссия выдает выпускнику.